Monday, January 7, 2013

DAGING MASAK HITAM

hari minggu yang lalu, macam biasa aku dan husband main masak2. Sejak aku mencuba resipi daging ni, memang suka sangat dia nak beli daging kat pasar.Sedap sangat kotttt.....hehehehe.....dia memang macam tu.....kalau pasal makan,  semua dia nak cuba....meh kita kongsi sesama masakan ini dan try la kat rumah ye korang................

Inilah bahan-bahannya:-
1/2 kg daging(dipotong ikut suka)
2 biji bawang besar(blender)
6 ulas bawang putih(blender)
2 sudu rempah kari daging
1 sudu kecil jintan manis
1 sudu kecil jintan putih
halia(blender)
beberapa tangkai cili kering(blender)
minyak masak untuk menumis
kicap (suka hati pakai kicap ape tapi lemak manis tau)
air asam jawa
2 batang kayu manis+buah pelaga+bunga lawang+cengkih
2 sudu besar gula pasir 
sedikit perasa


Cara penyediaan:-
bersihkan dulu daging, kemudian rebus sampai empuk........tengok menggelegak air rebusan daging dalam periuk ni.....jangan sampai daging hangus, tinggalkan air rebusan daging sikit untuk kuah.


Panaskan kuali dan masukkan minyak masak.Masukkan kayu manis+buah pelaga+bunga lawang+cengkih sampai bau wangi. masukkan bahan-bahan yang dikisar tadi(bawang besar+bawang putih+cili kering+halia). Masukkan air asam jawa. Masukkan rebusan daging dengan airnya sekali.kacau rata.

Masukkan serbuk kari,jintan putih, jintan manis,dan kicap. Kacau rata dan biarkan mendidih sehingga kuah menjadi pekat.Kecilkan api dan masukkan 2 sudu besar gula pasir dan sedikit perasa makanan.(jika perlu). Kacau rata. Padamkan api dan keluarkan dari kuali dan hidangkan. Siap...........................
 


mmmmm....sedap makan dengan nasi panas2..... + hiris timun.



Tuesday, December 25, 2012

Suatu Hari di Hujung minggu

Hari Ahad  yang lepas, aku balik ke kampung Arwah Atuk husband sebelah Arwah Ayah Husband di Pahang, kat sana hanya ade Pakcik Husband yang tinggal berseorangan di rumah kampung. Sampai sana dalam kul 11 pagi.Kitorang berdua bersama abang ipar dan emak sama-sam menaiki myvi silver.
Sampai kat sana, fuhhhh....pokok manggis keliling rumah. ada yang tinggi ade yang rendah.Tak percaya? tengok ni......
 ha...... kan dah cakap...rendah je....leh petik buah tu tanpa galah...seronok.......

 yang ni pulak pokok yang tinggi

yang ini sederhana tinggi

 inilah hasilnya......dua plastik besar manggis....siap bawak kat ofis...habis licin budak2 ofis makan.......

 Dah macam tarzan dah aku tengok husband aku ni...tinggi gak pokok duku langsat ni...nasib baik family husband, kalau family aku,,,sure aku yang kat ats tu....dah lama tak cuba ni....teringin gak.......

 Burung merpati yang hinggap kat atas pokok...banyak burung merpati...semua Pakcik Husband yang ternak.

 Teringin gak nak makan daging merpati.....sedap.....tapi lain kali la minta pakcik sembelihkan.Leh goreng garing.....sedapnya..........

Lepas tu kitorang petik buah rambutan....kecik2 tapi manis.....macam yang petik jugakla kan.....hahahahha....masuk bakul angkat sendiri(tak muat bakul)



 Lepas tu kitorang makan buah durian ni...sebelum bawak balik shah alam satu bonet kereta....penuhhhh.....kitorang lunch makan durian je...kenyang gile...panassssssssss

  Buah durian ni ade yang kecik ade yang besar....yang saiz kecik....buah kat dalam ade 3@4 ulas je....tapi aku lebih suka yang kecik....sedap sangat...tak pernah rasa yang macam ni sedap...walaupun kecik buah durian ni...puas makan.....tengok gambar ni....comel kan????????

Ini buah durian yang saiz kecik



                                      
Haaaa....inilah rupanya bila sampai kat shah alam...berbakul2 buah durian....bayangkan kitorang bawak balik dengan duk 4 orang dalam kete....1 plastik besar buah rambutan...2 plastik besar buah manggis dan 3 bakul buah durian....ni kena bagitau perodua ni...kete myvi pun muat buah durian 3 bakul ni.....bukan kete proton je....hihihihihi...promote nampak.....

Kitorang balik hari je.....jem gile la...dari pahang nak sampai shah alam.....tolak dari sana sampai shah alam ade lebih kurang 3 jam setengah....dah la hujan....bayangkan dengan bau durian dalam kereta.....3 jam setengah dalam kete, jalan jem....balik pening kepala.........nak dijadikan cite tahun lepas aku balik kg rembau n.sembilan...kena demam denggi.....kali ni aku balik kg pahang pahang...kena gigit serangga apatah....kaki lak bengkak...mc la jawabnya....doktor kata aku munkin ade allergic,,,lepas ni kalau nak g kebun lagi kene pakai baju macam nak ke bulan(hihihihihi)....rasanya pacat, dahla berdarah2.tapi dalam masa 1 minggu dah surut dah kaki ni....alhamdulillah..............sekarang dah ok.....





nasi ambeng shahzura

Buat pertama kalinya saya masak nasi ambeng,,,,ala bukan payah pun....nasi masak macam biasa...yang lainnya masak serunding dia.mencabar gakla....hehehehe....Nak dijadikan cerita...ade satu tempat di pasar dengkil yang jual nasi ambeng ni....sedap sangat...bila makan macam rasa nasi ambeng kenduri kat kampong saya.....maklumla saya ni tinggal di kampung orang jawa(keturunan jawa) tapi nak bertutur tak boleh.....tapi saya faham tau.........nasi ambeng tu jual di pasar dengkil seminggu sekali je hari khamis....jadi saya tak puas hati...saya masak sendiri...lambat sangat nak tunggu hari khamis....hihihihi.Dan.....jeng3 inilah hasilnya...........

siap dengan daun pisang lagi tau,,,curi kat tepi jalan....hihihihi takdelah...beli la daun pisang ni kat pasar bangi......makan satu dulang 2 orang ngan husband....best gileerrrrr....nasi putih, serunding kelapa, sayur tumis,ayam masak kicap dan meehoon goreng.
 Ini antara bahan- bahan nak buat serunding kelapa
 ini pulak nak buat sayur tumis 
 yang ini bahan ayam masak kicap

Macam biasa....kat sini saya selitkan resipi buat serunding kelapa tu...sebab itu bahan utamanya...kalau takde serunding kelapa....tak jadilah nasi ambeng.....huhuhu...

BAHAN-BAHANNYA

1 biji kelapa-ambil yang putinya saja.
Sedikit serbuk kunyit.

sedikit air asam jawa
garam dan gula secukup rasa


BAHAN KISAR
3 ulas bawang merah.
4 ulas bawang putih.
1 hirisan lengkuas.
1 tsp jintan manis.
1 tsp jintan putih.
1 tsp biji ketumbar.
5 biji cili kering-rebus.
3 batang serai.
segenggam bilis dan udang kering

Cara Memasak:

1. Gaul kelapa dengan kunyit dan goreng tanpa minayk sekejap.
2. Panaskan minyak dan tumis hingga wangi.Masukkan kelapa parut,garam,gula dan air asam jawa.
3. Perlahankan api dan masak perlahan-lahan  hingga agak kering.
4. Siap dihidang.

Cuba...jangan tak cuba.............

Nasi beriani shahzura

Semalam Hari Krismas, so cuti, husband pun cuti. Jadi kami sesama main masak-masak....cer teke,,,ape kitorang masak...hihihihi....kitorang masak nasi beriani....sangat sedap dan menyelerakan. Resipi dari kawan husband yang memang memasak tempat kenduri kawin.Biasalah...husband saya yang sorang ni(dah takde yang lain dah...yang sorang ni jelah) memang suka try masak-memasak...yang peningnya wife dia ni ha......dia cuma sebut(yang....masak nasi ayam...yang masak nasi ambeng...yang...masak lauk itu ini). Tapi takpelah....untuk dia saya akan masakkan selagi terdaya.Kali ni, masak nasi beriani, percubaan je ni, tapi Alhamdulillah....menjadi.......
inilah rupa nasi yang telah dimasak di dalam periuk dapurku.....
 dah siap masak, letak la dalam pinggan, takkan nak makan dalam periuk kot....huhuhuhu
 ini pulak nasi beriani dan lauk pauknya.........
 yang ini dalca sayur....masak pakai campak2 je
yang ini pulak ayam masak merah......nampak kurang merah....sebab cili kering dah habis,,,banyak guna sos je........hentam sajelah labu...........
 yang ini nenas bombay.......
haa.......korang dah nampak kan....terliur tak?kat sini saya selitkan resipi nasi beriani.....yang lauk pauk tu macam biasa la....sama je dalam internet......copy paste and try ok.............

BAHAN-BAHAN:

3 cawan beras basmathi
3 cawan air(sesuaikan dengan berasnya)
1/2 cawan susu cair(tak kisah ape pun jenama...aku guna susu ideal)
3 helai daun pandan - disimpul & ikat
100 gm kismis
100 gajus
4 sudu besar jus oren(sunquick)
3 sudu besar minyak sapi untuk menumis
Garam secukup rasa
Daun sup dan bawang goreng untuk hiasan
1 sudu kecil Pewarna kuning

BAHAN TUMISAN DIKISAR (a)
6 biji bawang merah
3 ulas bawang putih
4 cm halia
minyak sapi untuk menumis
(tumis dulu bahan ini sehingga naik bau dan naik minyak , malam sebelum memasak nasi beriani keesokan harinya, perap dalam peti ais)


REMPAH TUMISAN :(b)
3 biji buah pelaga
1 inci kayu manis
1 kuntum bunga lawang
3 biji bunga cengkih

CARA MEMASAK :

Mula-mula, basuh beras dan rendam beras selama 30 minit kemudian ditos ketepi kan dulu.

Periuk nasi di letakkan atas dapur dulu untuk menumis semua bahan-bahan . Panaskan minyak sapi dalam periuk nasi kemudian panaskan semua bahan tumisan yg dikisar dan diperap satu malam tu(a)dan Masukkan rempah(b) dan biar sampai rempah masak menjadi wangi .

Kemudian masukkan sedikit air dan susu cair. Masukkan jus oren tadi, garam dan daun pandan serta biarkan sampai mendidih dan boleh la dimasukkan semua beras , garam secukup rasa dan kacau bagi mesra semua bahan-bahan. Kacau slow-slow supaya nasi tidak hancur.Masukkan lebihan air tadi ke dalam periuk nasi. Agak-agakla air tu tau.Masukkan gajus.Kemudian tutup periuk.(Ingat....api kenala sangat perlahan)..... Bila nasi dah setengah masak boleh la di gaul perlahan-lahan nasi dan dimasukkan semua kismis serta pewarna kuning. tutup periuk sekejap dan barulah digaul rata.Tutup periuk dan sesekali kacau nasi dengan berhati-hati. Dah masak, letak daun sup dan bawang goreng.Siap untuk dihidang.......